Scurtarea analizei și perspectivei pieței
shorteningul este un tip de grăsime solidă utilizată în procesarea alimentelor, unde componenta principală este uleiul vegetal sau grăsimea animală. Scurtarea este utilizată pe scară largă în coacere, prăjire și alte domenii de prelucrare a alimentelor, scopul principal este de a crește crocanta și gustul alimentelor. Odată cu dezvoltarea industriei alimentare globale, industria de scurtare este, de asemenea, în creștere și arată o tendință de diversificare și high-end.
Prezentare generală a pieței globale de scurtare
Piața globală de scurtare a arătat o tendință de creștere constantă în ultimii ani, iar scara pieței s-a extins de la an la an. Potrivit raportului de cercetare de piață, factorii principali ai pieței globale de scurtare sunt cererea în creștere pentru produse de patiserie, dezvoltarea rapidă a industriei de prelucrare a alimentelor și căutarea consumatorilor de alimente de înaltă calitate. În special pe piețele emergente, cum ar fi regiunea Asia-Pacific, America Latină și alte locuri, odată cu dezvoltarea economiei și îmbunătățirea nivelului de trai, consumul de produse de panificație și fast-food a crescut semnificativ, promovând în continuare extinderea scurtarea pietei.
Tendințele și provocările industriei
1. Sănătate și nutriție: Odată cu popularitatea conceptelor de alimentație sănătoasă, consumatorii se feresc de scurtarea care conține acizi grași trans și grăsimi saturate. În acest scop, industria continuă să dezvolte și să promoveze produse cu conținut scăzut de acizi grași trans, produse de scurtare cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi utilizarea uleiului de palmier, ulei de floarea soarelui, ulei de soia și alte materii prime pentru a înlocui grăsimea animală tradițională.
2. Protecția mediului și durabilitatea: Mulți producători de shortening au început să se concentreze pe protecția mediului și durabilitate, prin optimizarea proceselor de producție, reducerea emisiilor de carbon și adoptarea surselor regenerabile de energie pentru a obține o producție ecologică. De exemplu, managementul durabil al lanțului de aprovizionare cu ulei de palmier a devenit un obiectiv al industriei.
3. Inovație tehnologică: Tehnologia avansată de procesare a fost utilizată pe scară largă în scurtarea producției, cum ar fi modificarea enzimatică, extracția fluidului supercritic, distilarea moleculară și alte tehnologii, îmbunătățind calitatea produsului și eficiența producției.
Scurtarea echipamentelor de prelucrare
Producția de shortening implică multe legături de proces complicate și necesită echipamente mai mari. Echipamentul principal include:
1. Echipamente de rafinare a petrolului: inclusiv degumarea, deacidificarea, decolorarea, deodorizarea și alte procese ale echipamentelor, utilizate pentru a îndepărta impuritățile și mirosul neplăcut din uleiul brut, pentru a îmbunătăți calitatea uleiului.
2. Echipament de hidrogenare: Uleiul vegetal lichid este transformat în grăsime solidă sau semisolidă prin procesul de hidrogenare catalitică pentru a îmbunătăți stabilitatea și durabilitatea uleiului.
3. Echipament de cristalizare și răcire: utilizat pentru a controla procesul de cristalizare a grăsimii pentru a forma o structură cristalină ideală pentru a îmbunătăți proprietățile fizice și stabilitatea scurtării (schimbător de căldură cu suprafață răzuită, SSHE).
4. Echipamente de amestecare și omogenizare: amestecați diferite tipuri de uleiuri și grăsimi și omogenizați produsele pentru a asigura stabilitatea calității (mașină cu rotor cu pini).
5. Echipamente de ambalare: utilizate pentru ambalarea scurtării finite, formele comune includ cutii de carton, cutii de metal, găleți de plastic etc., pentru a satisface nevoile diferiților clienți.
Perspectivă de viitor
În viitor, odată cu progresul științei și tehnologiei și cu schimbările în cererea consumatorilor, industria de scurtare va continua să se dezvolte în direcția sănătății, protecției mediului și inteligenței. Dezvoltarea de noi materii prime, aplicarea proceselor de producție ecologice și popularizarea tehnologiei inteligente de fabricație vor aduce mai multe oportunități și provocări industriei de scurtare. Companiile trebuie să țină pasul cu tendințele pieței și să inoveze în mod constant pentru a satisface cererea pieței globale pentru produse de scurtare de înaltă calitate. shorteningul este un tip de grăsime solidă folosită în procesarea alimentelor, unde componenta principală este uleiul vegetal sau grăsimea animală. Scurtarea este utilizată pe scară largă în coacere, prăjire și alte domenii de prelucrare a alimentelor, scopul principal este de a crește crocanta și gustul alimentelor. Odată cu dezvoltarea industriei alimentare globale, industria de scurtare este, de asemenea, în creștere și arată o tendință de diversificare și high-end.
Ora postării: 04-jun-2024