Linie de procesare a amidonului/sosului din seria SP, fabrică din China

Video de producție:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

Multe alimente preparate sau alte produse nu realizează un transfer optim de căldură din cauza consistenței lor. De exemplu, amidonul, sosul, produsele voluminoase, lipicioase sau cristaline conținute în produsele alimentare pot bloca sau murdări rapid anumite părți ale schimbătorului de căldură. Avantajul schimbătorului de căldură cu suprafață reziduală încorporează designuri speciale care îl fac un schimbător de căldură model pentru încălzirea sau răcirea acestor produse care afectează transferul de căldură.

Pe măsură ce produsul este pompat în cilindrul schimbătorului de căldură al votatorului, rotorul și unitatea racletă asigură o distribuție uniformă a temperaturii, răzuind materialul de pe suprafața de schimb de căldură, amestecând în același timp produsul continuu și ușor.

Sistemul de gătire a amidonului din seria SP constă dintr-o secțiune de încălzire, o secțiune de conservare a căldurii și o secțiune de răcire. În funcție de putere, se pot configura unul sau mai multe schimbătoare de căldură. După ce suspensia de amidon este dozată în rezervorul de dozare, aceasta este pompată în sistemul de gătire prin intermediul pompei de alimentare. Schimbătorul de căldură cu turbină din seria SP folosește abur ca mediu de încălzire pentru a încălzi suspensia de amidon de la 25°C la 85°C, după care suspensia de amidon a fost menținută în secțiunea de așteptare timp de 2 minute. Materialul a fost răcit de la 85°C la 65°C prin intermediul unor SSHE ca dispozitiv de răcire și utilizând etilen glicol ca mediu de răcire. Materialul răcit trece în secțiunea următoare. Întregul sistem poate fi curățat prin CIP sau SIP pentru a asigura indicele de igienă al întregului sistem.