Linie de producție de grăsime la scară mică

Linie de producție de grăsime la scară mică

Echipament video:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A linie de producție de grăsime la scară mică or linie de producție a grăsimii montată pe patineeste un sistem compact, modular și preasamblat, conceput pentru producția industrială de grăsime vegetală (o grăsime semisolidă utilizată în coacere, prăjire și procesarea alimentelor). Aceste sisteme montate pe patine sunt ideale pentru eficientizarea spațiului, instalarea rapidă și mobilitate, fiind potrivite pentru instalațiile de procesare a alimentelor de dimensiuni medii și mari.

Componentele cheie ale unei linii de producție de grăsime vegetală montată pe patine

1. Manipularea și pregătirea ingredientelor

²Rezervoare de depozitare a uleiurilor/grăsimilor (pentru uleiuri lichide precum cele de palmier, soia sau grăsimi hidrogenate)

²Sistem de dozare și amestecare – Amestecă precis uleiurile cu aditivi (emulgatori, antioxidanți sau arome).

²Rezervoare de încălzire/topire – Asigură că uleiurile sunt la temperatura optimă pentru procesare.

2. Hidrogenare (opțională, pentru grăsime hidrogenată)

²Reactor de hidrogenare – Convertește uleiurile lichide în grăsimi semisolide folosind hidrogen gazos și un catalizator de nichel.

²Sistem de manipulare a gazelor – Controlează debitul și presiunea hidrogenului.

²Filtrare post-hidrogenare – Îndepărtează reziduurile de catalizator.

3. Emulsificare și amestecare

²Amestecător/emulgator cu forfecare ridicată – Asigură o textură și o consistență uniforme.

²Schimbător de căldură cu suprafață răzuită (SSHE) – Răcește și cristalizează grăsimea pentru plasticitate.

4. Cristalizare și revenire

²Unitatea de cristalizare – Controlează formarea cristalelor de grăsime pentru textura dorită (cristale β sau β').

²Rezervoare de revenire – Stabilizează grăsimea vegetală înainte de ambalare.

5. Deodorizare (pentru o aromă neutră)

²Deodorant (decapant cu abur) – Îndepărtează aromele neplăcute și mirosurile sub vid.

6. Ambalare și depozitare

²Sistem de pompare și umplere – Pentru ambalaje vrac (butoaie, recipiente) sau de vânzare cu amănuntul (tuburi, cutii de carton).

²Tunel de răcire – Solidifică grăsimea vegetală ambalată înainte de depozitare.

Avantajele liniilor de scurtare la scară mică / liniilor de scurtare montate pe patine

²Modular și compact– Preasamblat pentru instalare și relocare ușoară.

²Implementare mai rapidă– Timp de configurare redus în comparație cu liniile fixe tradiționale.

²Personalizabil– Reglabil pentru diferite tipuri de grăsime vegetală (universală, de panificație, pentru prăjit).

²Design igienic– Fabricat din oțel inoxidabil alimentar (SS304/SS316).
²Eficiență energetică– Sistemele optimizate de încălzire/răcire reduc consumul de energie.

Tipuri de grăsime produsă

²Grăsime universală (pentru coacere, prăjire)

²Grăsime vegetală pentru panificație (pentru prăjituri, produse de patiserie, biscuiți)

²Grăsime vegetală nehidrogenată (alternative fără grăsimi trans)

²Grăsimi speciale (variante cu stabilitate ridicată, emulsionate sau aromate)

Opțiuni de capacitate de producție

Considerații la alegerea unei linii montate pe patine

²Tipul de materie primă (ulei de palmier, ulei de soia, grăsimi hidrogenate)

²Cerințe privind produsul finit (textură, punct de topire, conținut de grăsimi trans)

²Nivel de automatizare (control PLC manual, semi-automat sau complet automatizat)

²Conformitate cu reglementările (certificări FDA, UE, Halal, Kosher)

²Asistență post-vânzare (mentenanță, disponibilitatea pieselor de schimb)

Concluzie

Olinie de producție a grăsimii montată pe patineoferă o soluție flexibilă, eficientă și rentabilă pentru producerea de grăsime vegetală de înaltă calitate. Este ideală pentru producătorii de alimente care caută un sistem scalabil, plug-and-play, cu timpi de nefuncționare minimi la instalare.