Ştiri
-
Scurtă introducere a extruderului de gelatină Votator
După procesul de sterilizare, soluția de gelatină este răcită folosind un schimbător de căldură cu suprafață răzuită, numit „votator”, „extruder de gelatină” sau „chemetator” de către diferiți producători. În timpul acestui proces, soluția extrem de concentrată este gelificată și extrudată sub formă de tăiței...Citeşte mai mult -
Producția de margarină pentru patiserie prin răcitor tubular 2
Importanța congelării pentru cristalizare în prelucrarea uleiului și grăsimilor Temperatura de funcționare a congelării are o mare influență asupra structurii cristaline a margarinei. Mașina tradițională de răcire cu tambur poate reduce brusc și rapid temperatura produsului, așa că în utilizarea călirii tubulare...Citeşte mai mult -
Producția de margarină pentru patiserie prin răcitor tubular 1
Rezumat Margarina de patiserie trebuie să fie plastică și stabilă. Fluxul tehnic de producere a margarinei de patiserie poate fi aranjat foarte ușor prin intermediul unui răcitor tubular (schimbător de căldură tubular cu suprafață răzuită). În timpul procesării profunde a uleiului, răcirea are o influență semnificativă asupra cristalizării margarinei de patiserie...Citeşte mai mult